Der Wandel der modernen Gesellschaft betrifft fast alle Unternehmen. Auch der regionale Einzelhandel ist dabei keine Ausnahme. Kunden möchten ihre Produkte so schnell wie möglich, zu jeder Tages- und Nachtzeit in ihren Händen halten können. Traditionelle Öffnungszeiten scheinen daher ein Relikt der Vergangenheit zu sein. Dies stellt auch Metzgereien vor neue Herausforderungen. Eine, die bereit ist, neue Wege zu gehen, ist die Schüßler's Landmetzgerei aus Stadtsteinach.

Was dich im Artikel erwartet:

• Vom Verkaufswagen zum Automaten
• Zwei Standorte, ein Konzept: Die Smart-Metzgereien in der Region
• Die Technik und Ausstattung der Smart-Metzgereien
• Das vielfältige Sortiment: Qualität, Nachhaltigkeit, Abwechslung
• Erfolgreicher Nachwuchs: Meisterin Carina Schüßler holt Platz 1 bei den Butcher Wars
• Kontakt und Anfahrt

Mit zwei Smart-Metzgereien in Stadtsteinach und Kulmbach wird die Nahversorgung neu gedacht, unabhängig von Tageszeit und Wochentag, aber mit gewohnter Qualität und Regionalität.

Vom Verkaufswagen zum Automaten

Smarte Metzgereien ermöglichen ihren Kunden die gewünschte Flexibilität beim Einkauf und passen sich damit den modernen Lebensgewohnheiten an. Gleichzeitig entlasten sie das Personal, das in vielen Betrieben ohnehin knapp bemessen ist. Geeignete Mitarbeiter zu finden, wird für das traditionelle Handwerk zunehmend zur Herausforderung. Umso wertvoller sind Lösungen, die den Betrieb effizienter gestalten.

Doch was genau sind smarte Metzgereien? Es handelt sich hierbei um moderne Verkaufskonzepte, bei denen Selbstbedienungsautomaten das klassische Ladengeschäft ergänzen oder beispielsweise außerhalb der Öffnungszeiten ersetzen. Diese Automaten ermöglichen den Kunden, rund um die Uhr frische Fleisch- und Wurstwaren einzukaufen – unabhängig von festen Öffnungszeiten oder der Verfügbarkeit von Personal. Lange Zeit war der Verkaufswagen für viele Metzgereien die Lösung, um auch abgelegene Regionen zu versorgen. Doch diese Variante wird zunehmend unpraktisch: Die Fahrzeuge sind oft in die Jahre gekommen, für den Betrieb ist ein spezieller Führerschein erforderlich, und geeignetes Personal ist immer schwerer zu finden.

Die Schüßler's Landmetzgerei hat den Schritt in Richtung Innovation gemeinsam gewagt. Frank, Sabine, Christoph und Carina Schüßler trafen die Entscheidung für das zukunftsweisende Projekt als Team und stellten sich den damit verbundenen Herausforderungen. Die Investitionen in moderne Technik und einen neuen Gebäudekomplex waren erheblich. Die alte Scheune wurde durch einen hochwertigen Neubau ersetzt, dessen Kosten durchaus mit dem Bau eines Einfamilienhauses vergleichbar sind. Mit diesem Engagement wollte die Metzgerei nicht nur ihre Zukunftsfähigkeit sichern, sondern auch den Service für ihre Kunden spürbar verbessern und neue Maßstäbe im regionalen Einzelhandel setzen.

Zwei Standorte, ein Konzept: Die Smart-Metzgereien in der Region

Schüssler's Landmetzgerei verfügt über zwei smarte Metzgereien in Franken. In Stadtsteinach steht der neue, moderne Holzbau hinter dem eigentlichen Ladengeschäft. Automaten ergänzen das klassische Angebot und ermöglichen Berufstätigen, in den Genuss frischer Fleisch- und Wurstspezialitäten zu kommen.

Öffnungszeiten der Smart-Metzgerei in Stadtsteinach

Montag bis Freitag:
04:30 – 07:45 Uhr
12:30 – 24:00 Uhr

Samstag:
04:30 – 07:45 Uhr
11:30 – 24:00 Uhr

Sonn- und Feiertage:
05:00 – 24:00 Uhr

In Kulmbach steht den Kundinnen und Kunden mit der zweiten Smart-Metzgerei ein dauerhaft zugänglicher Standort zur Verfügung. Hier können Kunden an sieben Tagen die Woche, rund um die Uhr, aus dem vielfältigen Sortiment auswählen, ganz ohne zeitliche Einschränkungen. Gerade für Berufstätige, Nachtschwärmer oder spontane Einkäufer bietet dieses Angebot maximale Flexibilität und sorgt dafür, dass auch außerhalb der klassischen Ladenzeiten immer frische Produkte verfügbar sind.

Die Technik und Ausstattung der Smart-Metzgereien

Bei den Automaten wurde darauf geachtet, die Bedienung über den Touchscreen für ältere Menschen so angenehm und intuitiv wie möglich zu gestalten. Die Bezahlung gelingt schnell und einfach per Karte, vollautomatisierte Greifarme geben eines der vielfältigen Produkte im Anschluss aus.

Der moderne Holzbau aus Lärchenholz hinter dem Ladengeschäft in Stadtsteinach ist kein unpersönlicher Container. In angenehmer Atmosphäre können Kundinnen und Kunden ihre Wurst- und Fleischwaren kaufen, ohne Sorge vor leeren Regalen zu haben. Telemetrie überwacht den Warenbestand und liefert Nachschub in Echtzeit. Die Kühlkette wird dabei natürlich eingehalten, um jederzeit ein frisches Produkt zur Verfügung zu stellen.

Das vielfältige Sortiment: Qualität, Nachhaltigkeit, Abwechslung

Über 100 Produkte stehen an beiden Standorten zur Verfügung, darunter Klassiker wie Wiener, Weißwürste, Lyoner, Salami und Hausmacher Spezialitäten, in gewohnter Schüßler-Qualität. Auch für spontane Grillabende hält das Sortiment alles bereit: Neben Steaks und Bratwürsten finden sich ebenso verschiedene Käsesorten und frische Salate im Angebot – ideal, wenn die heimischen Vorräte einmal knapp werden.

Weitere Convenience-Produkte sind Sauerkraut, Suppen und leckerer handgemachter Kloßteig. Das Sortiment wird je nach Saison angepasst, du kannst dich also stets über neue Leckereien freuen. Alle Produkte werden hochwertig in Handarbeit produziert. Mit der sicheren Vakuum-Verpackung halten die Produkte besonders lange. Somit kannst du deinen Aufschnitt bis zu 14 Tage lagern, ohne dass er an Frische der Qualität verliert.

Die Verpackungen sind komplett recycelbar und leisten so einen Beitrag zum Umweltschutz. Das Angebot wird von den Kunden sehr positiv aufgenommen – besonders die einfache Bedienung und die flexible Verfügbarkeit finden großen Anklang.

Erfolgreicher Nachwuchs: Meisterin Carina Schüßler holt Platz 1 bei den Butcher Wars

"Wir sind überwältigt vor Stolz!", heißt es von den Schüßlers. Ihre Jungmetzgerin Carina Schüßler hat im Oktober 2025 bei den renommierten Butcher Wars in Pilsen sensationell den 1. Platz belegt und damit das deutsche Fleischerhandwerk eindrucksvoll international vertreten. In einem spannenden und hochkarätig besetzten Wettbewerb setzte sich Carina gegen die Konkurrenz durch und bewies einmal mehr ihr außergewöhnliches Können und ihre Leidenschaft für das Handwerk.

Als Teil des Butcher Wolfpack – der Vereinigung der besten deutschen Fleischer und Metzger – sammelte Carina nicht nur wertvolle internationale Erfahrung, sondern bringt auch immer wieder neue Ideen und höchste Qualitätsansprüche zurück in unsere Landmetzgerei in Stadtsteinach. 

Für Carina Schüßler wurde auch bereits ein weiterer Traum wahr: Die 21-jährige Metzgermeisterin war Teil des deutschen Teams, das bei der Weltmeisterschaft in Paris - der "World Butchers’ Challenge" - angetreten ist. Sie gehörte zum Butcher Wolfpack, der Nationalmannschaft des Vereins Fleischsommelier Deutschland.

Die WM sei für sie trotz allem ein faszinierendes Erlebnis gewesen, sagt die Stadtsteinacherin, für die Paris nicht der letzte Auftritt auf der großen internationalen Bühne gewesen sein soll. Wovon sie träumt? Dass sie irgendwann mal mit dem Hauptteam den WM-Titel holt. Mit ihren 21 Jahren hat sie noch lange Zeit, sich diesen Traum zu erfüllen.

---

Kontakt und Anfahrt

Schüßler's Landmetzgerei
Telefon: 09225 800884
Mail: mail@schuesslers-landmetzgerei.de

Smart-Shop Stadtsteinach
Kronacher Str. 5 (neben Hauptgeschäft)
95346 Stadtsteinach

Smart-Shop Kulmbach
Frankenleite 87 
95326 Kulmbach

Du erreichst Schüssler's Landmetzgerei auch auf Instagram.