Zucker gehört für viele zum Alltag dazu, ob in Süßigkeiten, Softdrinks oder versteckt in zahlreichen Fertigprodukten. Doch ein zu hoher Zuckerkonsum kann der Gesundheit schaden und unter anderem Übergewicht, Typ-2-Diabetes und Herz-Kreislauf-Erkrankungen begünstigen. Wer bewusst weniger Zucker isst oder zeitweise darauf verzichtet, kann seinem Körper etwas Gutes tun. Hier erfährst du, was hinter dem Zuckerfasten-Trend steckt, wie der Körper auf weniger Zucker reagiert und wie dir der Einstieg leichter gelingt.

Wie viel Zucker essen wir und was empfiehlt die WHO?

Viele denken bei Zucker zuerst an Süßigkeiten, doch ein großer Teil des Zuckers steckt in Lebensmitteln, bei denen man ihn gar nicht sofort vermutet: etwa in Softdrinks, Fruchtjoghurts, Fertigsoßen oder Frühstückszerealien. Wer nur auf offensichtliche Zuckerquellen achtet, unterschätzt deshalb oft, wie viel Zucker er tatsächlich zu sich nimmt. So essen in Deutschland viele Menschen deutlich mehr Zucker, als gut für sie wäre: Wie BR online berichtet, sind es im Durchschnitt etwa 90 bis 100 Gramm pro Tag.

Besonders hoch ist der Zuckerkonsum bei Jugendlichen und jungen Erwachsenen. Dabei rät die World Health Organization (WHO), weniger als zehn Prozent der täglichen Energie über Zucker aufzunehmen – besser noch unter fünf Prozent. Bei einer Ernährung mit etwa 2000 Kalorien am Tag entspricht das ungefähr 25 bis 50 Gramm Zucker. Auf Dauer kann ein zu hoher Zuckerkonsum gesundheitliche Folgen haben. Er wird unter anderem mit Übergewicht, Insulinresistenz, Karies sowie einem erhöhten Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen in Verbindung gebracht.

Wenn du deinen Zuckerkonsum reduzieren möchtest, hilft ein erster einfacher Schritt: Schau dir genau an, wie viel Zucker du tatsächlich am Tag isst. Ein Blick auf Zutatenlisten, ein kurzer Vergleich von Produkten im Supermarkt oder das bewusste Auswählen von Getränken und Snacks können schon viel verändern.

Was passiert im Körper, wenn du weniger Zucker isst?

Schon nach wenigen Wochen mit einer zuckerarmen Ernährung kann sich im Körper einiges verändern: Viele Menschen merken, dass ihr Energielevel stabiler wird und sie seltener Heißhunger auf Süßes haben. Auch der Blutzuckerspiegel schwankt weniger stark, wodurch der Stoffwechsel entlastet wird. Das Risiko für Übergewicht und Typ-2-Diabetes kann ebenfalls sinken.

Deine Zähne profitieren auch davon: Weniger Zucker bedeutet, dass Bakterien im Mund weniger Säuren bilden können, wodurch das Risiko für Karies sinken kann. Viele Menschen berichten außerdem, dass ihre Haut oft klarer wirkt, die Konzentration sich verbessert und das allgemeine Wohlbefinden steigt, wenn sie weniger Zucker essen. Ein Grund dafür ist, dass stabilere Blutzuckerwerte auch Entzündungsprozesse im Körper verringern können.

Ein weiterer Vorteil: Wer langfristig weniger Zucker isst, achtet oft bewusster auf seine Ernährung und greift stattdessen häufiger zu frischen Lebensmitteln wie Obst, Gemüse, Vollkornprodukten oder eiweißreichen Snacks.