Wie passt Gesundheit mit Sonntagsbraten zusammen? Die fränkische Ernährungsberaterin Anne verrät es uns
Autor: Fränkische Rezepte
, Mittwoch, 25. Januar 2023
Wie passt Gesundheit mit Sonntagsbraten zusammen? Die fränkische Ernährungsberaterin Anne verrät es uns
Für die schlanke Linie auf den Sonntagsbraten verzichten? Wer meinen ersten Blogbeitrag gelesen hat, weiß dass ich von Verzicht nichts halte. Kein Franke muss auf seinen Sonntagsbraten verzichten. Es ist ein Stück Kulturgut, gehört zu Franken dazu und sollte in vollen Zügen genossen werden. Du denkst dir jetzt vielleicht „und das aus dem Mund einer Ernährungsfachkraft“? In diesem Beitrag verrate ich, wie gesunde Ernährung und Sonntagsbraten miteinander einhergehen kann!
Das „in vollen Zügen genießen“ klappt nur, wenn etwas nicht alltäglich ist.
Beispiel: Unter der Woche kalter Schweinebraten zur Brotzeit, Mittags die Bauchscheibe von der heißen Theke … da wird der Schweinebraten am Sonntagmittag weniger besonders. Klar schmeckt er dann immer noch, doch eine wirkliche Geschmacksexplosion erlebt man nur, wenn es nicht jeden Tag auf den Tisch kommt. Ich vergleiche gerne den Mittagstisch am Sonntag mit Weihnachten feiern. Es ist etwas Besonderes. Die Gesellschaft dabei spielt eine große Rolle. Der Braten sollte mit der ganzen Familie genossen und als Festmahl angesehen werden. Zelebriere das Essen, denn es ist alles andere als Fastfood. Die Zubereitung eines typisch fränkischen Sonntagsessens kostet enorm viel Zeit. Was wäre es denn für eine Wertschätzung gegenüber Koch/Köchin, die für die Zubereitung meistens mehr als 4 Stunden benötigen. 4 Stunden Vorbereitungszeit vs. 10 Minuten essen? Ich finde unser fränkischer Sonntagsbraten sollte mehr Wertschätzung bekommen.
Hier bekommst du von mir 5 Tipps an die Hand, wie das besser gelingt:
- Achtsam essen
- Viel Zeit lassen
- Jedes Sonntagsmenü wie Weihnachten zelebrieren
- 1 x pro Woche am Sonntag genießen
- Gemeinsam Kochen mit Familie steigert die Wertschätzung für das Essen
- Ein hochwertiges Stück Fleisch kaufen, am besten vom Direktvermarkter vor deiner Haustüre
Das Tellermodell: Auf die Verteilung kommt es an!
Mein Tipp: Gehe nach dem Tellermodell vor, mein absolutes Lieblingsmodell in der Ernährungsberatung. Es veranschaulicht, wie sich ein Teller ausgewogen zusammenstellen lässt.
Bei einem Schweinebraten mit Klößen und Kraut wäre die Zusammenstellung wie folgt:
