Besonders in Unterfranken wird dieser Blechkuchen nach traditionellen Rezepten gebacken, die von Generation zu Generation weitergegeben werden. Der luftige Hefeteig kombiniert mit einer cremigen Quark-Schicht macht ihn zu einem unwiderstehlichen Genuss. Ein weiterer Vorteil dieses köstlichen Kuchens: Er lässt sich wunderbar einfrieren und bei Bedarf schnell wieder aufwärmen. Ein Hauch von Zimt-Zucker macht den Genuss perfekt und lässt ihn wie frisch gebacken schmecken.

Dieser traditionelle unterfränkische Käsekuchen wird garantiert jedem schmecken und bringt ein Stück fränkische Backkunst direkt in eure Küche!

Rezept-Anleitung für den Käsekuchen vom Blech

Mit dieser Schritt-für-Schritt-Anleitung gelingt der leckere Blechkuchen garantiert! 

Diese Zutaten brauchst du für den Käsekuchen: 

•  200 g Mehl
•  1 Ei
•  25 g Zucker
•  1 Prise Salz
•  1 viertel Würfel frische Hefe (circa 10 gramm)
•  30 g zerlassene Butter
•  90 ml lauwarme Milch

•  500 g Magerquark
•  60 ml Milch
•  2 Eier
•  75 g Zucker
•  1 Päckchen Vanillezucker
•  200 g Schmand
•  3 EL Zimt-Zucker-Mischung
•  Optional: Rosinen

Und so erfolgt die Zubereitung: 

1. Zubereitung des Hefeteigs: Zuerst das Mehl in eine Schüssel geben und in der Mitte eine Mulde formen. In diese Mulde die Eier, Zucker, Salz, zerbröckelte Hefe, geschmolzene Butter und lauwarme Milch hinzufügen. Alles gut miteinander vermengen und den Teig kräftig mit den Händen durchkneten. Den Teig anschließend etwa eine Stunde an einem warmen Ort gehen lassen, bis er sich deutlich vergrößert hat.

2. Quarkmasse vorbereiten: Während der Teig ruht, die Quarkmasse zubereiten. Hierfür Quark, Milch, Eier, Zucker und Vanillezucker in einer Schüssel glatt rühren. In einer separaten Schüssel Schmand, Zimt und Zucker miteinander vermischen.