Traditionelle Kartoffelklöße
Autor: Fränkische Rezepte
, Montag, 07. Oktober 2019
Kartoffelklöße zählen in Franken zu den beliebtesten Beilagen. Vorallem zum wöchentlichen Sonntagsbraten kann man sich die Klöße nicht mehr wegdenken.
Zutaten:
800 g Kartoffeln
100 g Mehl
100 g Kartoffelmehl
2 Eier
5 ½TL Salz
Brotwürfel (in Butter geröstet)
Zubereitung
- Kartoffeln am besten am Vortag kochen und auskühlen lassen.
- Kartoffeln schälen, durch die Kartoffelpresse drücken und mit Salz, Eiern, Mehl und Kartoffelmehl vermengen.
- Entweder Klöße direkt aus dem Teig formen oder eine kleine Menge des Teigs auf der Hand platt drücken, ungefähr drei Brötchenwürfel darauflegen, zusammenklappen und zu einem Kloß formen.
- Die Klöße nochmals im Kartoffelmehl wälzen und in heißem Salzwasser zugedeckt ca. 20 Minuten ziehen lassen.
