Traditionelle Gründonnerstagssuppe
Autor: Fränkische Rezepte
, Montag, 23. März 2026
Gründonnerstagssuppe ist eine traditionelle Suppe aus Franken, die aus mindestens 7, aber meistens 9, verschiedenen Kräutern besteht. Die Zahl neun ist dabei ein Symbol für die neunte Stunde, die die Todesstunde von Jesus ist. Die Kräuter selbst sind typische Wiesenkräuter, verfügen aber über eine Menge an Vitaminen und wertvollen Inhaltsstoffen, wodurch das Gericht sehr gesund ist. So gelingt das traditionelle Rezept!
Zutaten:
Mindestens 7 frische Kräuter, jeweils eine kleine Handvoll
1l Gemüsebrühe
1 Zwiebel
2EL Öl
1EL Mehl
etwas Sahne
Salz & Pfeffer
Zubereitung
- Schäle und schneide als Erstes die Zwiebel. Dünste diese in einem Topf mit Öl kurz an.
- Gib jetzt das Mehl hinzu und gieße es mit der Gemüsebrühe an. Rühre gut um und füge dann jeweils eine Handvoll der Kräuter hinzu.
- Koche das Ganze unter Rühren auf und lasse es für 5 weitere Minuten kochen.
- Püriere die Suppe mit einem Pürierstab für eine glatte und cremige Konsistenz. Würze mit Salz und Pfeffer und schmecke mit etwas Sahne ab.
