Tortellini-Tomate-Mozzarella Spieße
Autor: Fränkische Rezepte
, Dienstag, 22. März 2022
Der klassische Tomate-Mozzarella-Salat ist sicher jedem bekannt, diese Version hat aber ein Update und ist perfekt als Fingerfood geeignet. Eine große Empfehlung für die nächste Grillfeier! Unser Rezept ergibt 28 Spieße.
Zutaten:
1 Packung Tortellini
2Packungen Mini Mozzarella
14Stück Cocktailtomaten
Basilikum Blätter
28 Spieße
3EL Grünes Pesto
1 Zitrone
2TL Olivenöl
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Zubereitung
- Die Tortellini nach Packungsanleitung (i.d.R. 2-3 Minuten) im Salzwasser kochen und abkühlen lassen.
- In der Zwischenzeit kannst du die Tomaten halbieren und die Basilikumblätter abwaschen.
- In einer kleinen Schüssel mischst du nun das Pesto mit dem Saft einer halben Zitrone und etwas Olivenöl.
- Jetzt werden alle Zutaten nacheinander auf den Spieß gesteckt. Tortellini, Mozzarella, Basilikumblatt und Tomate ergeben einen Spieß.
- Zum Schluss gibst du über jeden Spieß etwas von der Pesto-Mischung.
