Tomaten-Paprika-Suppe
Autor: Fränkische Rezepte
, Montag, 17. Februar 2020
Frische Zutaten, knallige Farben und supergesund: So liebe ich meine Rezepte! Für maximale Qualität kommt das Gemüse entweder aus dem eigenen Garten oder es wird regional gekauft, beispielsweise auf einem Markt. Die Tomaten-Paprika-Suppe ist einfach zuzubereiten, schmeckt wunderbar und passt perfekt in den Sommer!
Zutaten:
400 g Cocktailtomaten
2 Rote Paprika
1 Rote Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 Handvoll Thymian
1 EL Balsamico-Essig
1 TL Honig
Salz, Pfeffer, Sesam
Olivenöl, Crème Fraîche
Zubereitung
- Paprika und Tomaten in kleine Stücke schneiden und auf ein Backblech legen. Zwiebel und Knoblauch würfeln und ebenfalls auf dem Blech platzieren.
- Olivenöl, Salz und Pfeffer dazugeben und alles gut vermischen. Bei 180 Grad für ca. 35 Minuten im Ofen rösten.
- Anschließend die geröstete Tomaten-Mischung mit Balsamico-Essig, Honig, Thymian in einem Mixer gut durchmischen bis eine flüssige Konsistenz entsteht.
- Mit einem Löffel Crème Fraîche, Sesam und Thymianzweigen garnieren. Fertig!
