Schnelle Feierabend-Pasta - getoppt mit Crème fraîche
Autor: Fränkische Rezepte
, Freitag, 22. Mai 2026
Pasta geht immer - besonders, wenn es schnell und einfach sein soll. Diese Feierabend-Pasta ist ruckzuck gemacht und passt perfekt in den Alltag, vor allem wenn die Familie hungrig ist. Mit wenigen Zutaten zaubert ihr ein leckeres Essen, das jedem schmeckt. Wer mag, kann das Ganze noch mit frischem Gemüse oder ein paar gerösteten Pinienkernen verfeinern.
Zutaten:
400 g deiner Lieblingsnudeln
150 g Crème fraîche
50 g Tomatenmark
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
2 Kellen Nudelwasser
1 EL Olivenöl
1 EL getrocknete Petersilie
1 TL milde Chiliflocken
50 g geriebenen Parmesan
Salz und Pfeffer
Zubereitung
- Die Zwiebel und die Knoblauchzehe klein schneiden. Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser kochen. Währenddessen Öl in eine Pfanne geben und erhitzen.
- Die Zwiebelstücke in die Pfanne geben und anschwitzen lassen, nach ein paar Minuten den Knoblauch hinzufügen und zusammen auf mittlerer Stufe anschwitzen.
- Tomatenmark in die Pfanne geben, kurz anbraten lassen und anschließend mit etwas Nudelwasser ablöschen. Crème fraîche hinzufügen und die Soße cremig rühren.
- Die Gewürze und den Parmesan hinzugeben, alles gut verrühren und köcheln lassen, bis die Nudeln al dente sind. Diese zum Schluss unterheben und mit der Soße vermengen.
- Tipp: Wem die Soße nicht cremig genug ist, kann noch etwas mehr Nudelwasser hinzugeben. Nach Belieben kann die Pasta noch mit Parmesan und frischem Basilikum garniert und serviert werden.
