Saftiger Nusskuchen
Autor: Fränkische Rezepte
, Dienstag, 22. Sept. 2026
Nusskuchen ist ein wahrer Klassiker, den wir aus Omas Backstube nur allzu gut kennen und lieben. Für das besonders intensive Nussaroma greifen wir am liebsten auf gemahlene Haselnüsse zurück. Solltest du allerdings allergisch sein, kannst du diese auch ganz einfach 1:1 durch Mandeln ersetzen. Wir wünschen ganz viel Freude beim Nachbacken und Genießen!
Zutaten:
200 g Weizenmehl
200 g gemahlene Haselnüsse
230 ml Milch
100 ml pflanzliches Öl
170 g brauner Zucker
2 TL Backpulver
1 EL Kakaopulver
1 EL Essig
100 g Zartbitterschokolade
1/2 TL Kokosöl (optional)
2 EL Haselnüsse
Zubereitung
- Wir starten damit den Backofen auf 175 Grad Ober-Unterhitze vorzuheizen und unsere Springform einzufetten und mit etwas Mehl zu bestäuben.
- In einer Schüssel nun alle trockenen Zutaten bis auf den Zucker miteinander vermischen.
- In einer separaten Schüssel den Zucker mit Öl, Milch und Essig verquirlen. Anschließend die trockenen zu den feuchten Zutaten geben und alles kurz miteinander vermengen.
- Den Teig nun in die vorbereitete Form füllen, glattstreichen und im vorgeheizten Ofen circa 50 Minuten backen. Stäbchenprobe nicht vergessen!
- Den Kuchen anschließend aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Währenddessen die Verzierung vorbereiten. Dafür die Schokolade hacken und mit etwas Kokosöl schmelzen lassen. Die Schokosoße dann auf dem Kuchen verteilen und mit 2 EL gehackten Nüssen bestreuen.
