Saftige Apfel-Zimt-Muffins
Autor: Fränkische Rezepte
, Dienstag, 14. Juni 2022
Diese leckeren Muffins sind der perfekte Snack auf Gartenfeiern oder für zwischendurch: Sie sind schnell zubereitet und schmecken dank der saftigen Apfelstückchen und dem Zimt einfach total lecker. Durch den Spritzer Mineralwasser PLUS Apfel von RhönSprudel werden sie außerdem besonders fluffig - die restliche Flasche des schmackhaften Mineralwassers mit Apfelgeschmack einfach als Erfrischung dazu genießen!
Zutaten:
225g Mehl, Typ 405
3 Äpfel
125g weiche Butter
120g Zucker
4EL Milch
3TL Backpulver
2TL Zitronensaft
2 Eier
1TL Zimt
1 Spritzer Mineralwasser
Zubereitung
- Zu Beginn den Backofen auf 180 Grad Ober- /Unterhitze vorheizen und 15 Muffinförmchen bereit stellen.
- In einer Schüssel die Butter mit dem Zucker und dem Zitronensaft verrühren und anschließend die Eier unterrühren. Das Mehl mit dem Backpulver und Zimt vermischen und gemeinsam mit der Milch und dem Mineralwasser plus Apfel zum Teig rühren. Durch den Spritzer RhönSprudel Mineralwasser werden die Muffins besonders fluffig, außerdem passt das Mineralwasser PLUS Apfel auch geschmacklich perfekt zu diesem Rezept!
- Die Äpfel schälen, in kleine Stückchen schneiden und ebenfalls mit unter den Teig heben.
- Nun den Teig gleichmäßig auf die vorbereiteten Muffinförmchen verteilen und für circa 25 Minuten im vorgeheizten Backofen backen. Anschließend abkühlen lassen und nach Belieben nochmal mit Zimt und Zucker bestäuben.
