Runde Zucchini mit Bratwurst-Füllung
Autor: Fränkische Rezepte
, Montag, 04. Juli 2022
Im Juni startet die Zucchini-Saison bei uns! Wer das Glück hat sie im eigenen Garten anbauen zu können, kennt auch das Phänomen der Zucchinischwemme. So sehr man sie auch liebt, weiß man irgendwann nicht mehr, was man damit anfangen soll. Mit diesem leckeren Rezept hat man ein Gericht mehr auf der Liste der Zucchini-Rezepte und damit einen Grund mehr, sich auf die Saison und das frische Gemüse zu freuen.
Zutaten:
4 runde Zucchini
2 ungebrühte feine Bratwürste
1EL Tomatenmark
4 Stiele Oregano
250ml Gemüsebrühe
100ml trockener Weißwein
Salz & Pfeffer
Zubereitung
- Zuerst die Zucchini waschen, den Deckel abschneiden und sie mit einem Löffel aushöhlen. Die Hälfte vom Inneren klein hacken.
- Den Oregano waschen, trocken tupfen und die Blättchen von den Stielen zupfen.
- Jetzt die Masse aus den Bratwürsten herausdrücken. Diese mit Tomatenmark, dem Fruchtfleisch der Zucchini und Oregano vermischen. Anschließend die ausgehöhlte Zucchini mit etwas Salz würzen und die Bratwurstmasse hineingeben.
- Den Weißwein mit der Gemüsebrühe vermischen und beiseite stellen.
- Zum Schluss die gefüllten Zucchini in eine eingefettete Backform geben und bei 175° C Grad Umluft für ca. 20 Minuten garen. Nach Ende der Zeit die Deckel auf die Zucchini geben. Die Mischung aus Weißwein und Gemüsebrühe darüber gießen und für weitere 20 Minuten in den Ofen geben.
