Rezepte der Kindheit: 70er Jahre
Autor: Fränkische Rezepte
, Montag, 20. Februar 2023
Rezepte der Kindheit: 70er Jahre
Die 70er Jahre waren geprägt vom Vietnamkrieg, Terror bei den Olympischen Spielen und der RAF und der Ölkrise. Doch auch beim Thema Essen war in diesem Jahrzehnt einiges los. Begebt euch zusammen mit uns auf eine kulinarische Zeitreise in die 1970er Jahre und findet heraus, was in mit bunten Blumentapeten verzierten Esszimmern verspeist wurde.
Die Trends der 70er Jahre
Modisch waren in den 70er Jahren fließende, lange Röcke, Schlaghosen und Tunikas angesagt. Der Hippie-Trend war immer noch beliebt und das weitverbreitete Motto hieß: Flower Power! Doch nicht nur auf der Kleidung waren knallige Blumenmuster angesagt, die bunten Motive fanden sich auch in der Inneneinrichtung wieder. Viele Wohnzimmer dieser Zeit zierten damals eine braun-orange Tapete mit großen, runden Elementen.
Kulinarisch war das Jahrzehnt vor allem durch traditionelle Hausmannskost geprägt. Aber auch Diätrezepte waren extrem beliebt. Gerichte aus dem Ausland wie Pizza, Spaghetti und Quiche erfreuten sich immer größerer Beliebtheit, da Italien seit den 50er Jahren ein beliebtes Reiseziel der Deutschen war. Dort lernten sie Auberginen, Artischocken und Melonen kennen. Auch vollmundiger Rotwein fand dadurch erstmals seinen Weg in deutsche Weingläser.
Fast Food kommt nach Deutschland
1971 kam ein ganz besondere Essens-Kultur nach Deutschland, die das Land bis heute prägt. In diesem Jahr eröffnete der erste Mc Donalds in München. Mit der Zeit verbreitete sich das neue Konzept des Fast Foods in alle Teile Deutschlands, wenn auch zu Beginn vor allem in Großstädten. Dadurch kam immer mehr kalorienreiches Essen in Mode: Die Currywurst und Pommes mit Ketchup landeten immer öfter auf dem Speiseplan. Vor allem junge Menschen fühlten sich durch den Trend aus der USA angesprochen.
Pommes
Außen knusprig, innen weich und mit Ketchup – so haben wir den Fast Food-Klassiker schon in den 70er Jahren kennen gelernt. In diesem Rezept zeigen wir euch, wie ihr zuhause ganz ohne Fritteuse leckere Pommes selber machen könnt.
Currywurst-Soße selber machenSelbstgemachte Currywurst-Sauce
Die erste Currywurst soll bereits 1949 in Berlin erfunden worden sein. Ihren großen Durchbruch von der Imbissbude auf die Teller hatte sie vor allem in den 70er Jahren, als Fast Food immer beliebter wurde.
Die Ära des Mettigels
Genau wie der Toast Hawaii wurde auch der Mettigel vom Fernsehkoch Clemens Wilmenrod erfunden. Er ist bis heute ein beliebter Bestandteil von kalten Platten. Ein Mettigel besteht aus Mett mit Zwiebel-Garnierung in der Form eines Igels. Doch nicht nur Mett wurde in die Form eines Igels gepresst. Auch eine Variante mit Käse fand in den 70er Jahren Einzug auf deutsche Buffets. In dieser vegetarischen Version werden Holzspieße mit Weintrauben und Käsestücke beladen und auf eine runde Form gespickt. Aber auch Obst wie Erdbeeren, Himbeeren oder Heidelbeeren sind beliebte Zutaten für die Stacheln des Käseigels.
