Quarksoufflé mit Schokosoße
Autor: Fränkische Rezepte
, Sonntag, 03. November 2024
Ein luftiges Quark-Soufflé mit einer cremigen Schokoladensauce und frischen Mandarinen - das perfekte Dessert für besondere Anlässe. Mit diesem Rezept ist das Soufflé schnell und einfach zubereitet und gelingt garantiert. Die Schokoladensoße passt perfekt dazu und die Mandarinen geben dem Dessert eine angenehme Säure.
Zutaten:
250g Quark
3 Eier
50g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1EL Mehl
1EL Zitronensaft
Butter und Zucker für die Förmchen
1 Prise Salz
100g Zartbitterschokolade
100ml Sahne
1EL Zucker
3 frische Mandarinen
etwas Butter
Soufflé-Form
Zubereitung
- Souffléförmchen mit Butter ausstreichen und mit Zucker bestreuen, damit sich das Soufflé leicht löst und eine leichte Kruste bildet.
- Quark, Zucker, Vanillezucker, Zitronensaft und Mehl in einer Schüssel glatt rühren. Eier trennen und Eigelb unter die Quarkmasse rühren.
- Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen und vorsichtig unter die Quarkmasse heben, damit das Soufflé luftig bleibt.
- Die Quarkmasse in die vorbereiteten Förmchen füllen und im vorgeheizten Backofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) ca. 15-20 Minuten backen, bis die Soufflés aufgegangen und leicht gebräunt sind.
- Die Sahne in einem kleinen Topf erhitzen, dann die Schokolade und den Zucker hinzufügen und unter Rühren schmelzen lassen, bis eine glatte Soße entsteht.
- Die Mandarinenspalten lösen und in einer kleinen Pfanne in etwas Butter schwenken.
- Die Quarksoufflés aus dem Ofen nehmen und sofort auf Teller stürzen. Mit der warmen Schokoladensauce übergießen und die Mandarinenspalten anrichten.
