Quarkkuchen von Oma
Autor: Fränkische Rezepte
, Montag, 17. Juli 2023
Dieser köstliche Quarkkuchen darf auf unserem Kaffee-Tisch nicht fehlen. Der zeitlose Klassiker, wird dich garantiert mit jedem Bissen an die Geborgenheit und den Geschmack von Omas Küche erinnern! Cremiger Quark und luftiger Eischnee machen diesen Kuchen zu einem wahren Genuss. Also schnapp dir die Schürze und lass uns anfangen!
Zutaten:
200g Mehl
75g Zucker
75g Butter
1TL Backpulver
1EL Milch
2 Eigelb
500g Speisequark
250g Schmand
150g Zucker
1Packung Vanillezucker
1Packung Vanillepuddingpulver
1Tasse Öl
250ml Milch
3 Eigelb
3 Eiweiß
3EL Zucker
Zubereitung
Der Teig:
- In einer Rührschüssel Mehl, Zucker, Backpulver, Milch, Eigelb und etwas geschmolzene Butter zu einem Mürbeteig kneten.
- Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform geben und gut am Boden andrücken.
- Die Quark-Creme:
- Quark, Milch, Vanillepuddingpulver, Zucker, Eigelb, Vanillezucker, Schmand und Öl in einer Rührschüssel zu einer glatten Creme rühren.
- Die Quark-Masse in die Springform füllen und im vorgeheiztem Backofen bei 160 Grad Umluft für 45 Minuten backen.
Der Eischnee:
- In der Zwischenzeit aus 3 EL Zucker und 3 Eiweiß einen Eischnee anrühren.
- Nach 45 Minuten Backzeit den Kuchen aus dem Ofen nehmen und den Eischnee darauf verteilen. Anschließend den Quarkkuchen für weitere 10 Minuten backen, bis der Eischnee leicht braun wird.
