Wer viel in seiner Küche arbeitet, weiß ganz genau: Besonders viel Spaß macht das Kochen und Backen, wenn man dabei das richtige Zubehör hat. Denn das Auge isst nicht nur mit, sondern steckt auch schon in den Vorbereitungen! Passend dazu möchten wir euch unseren liebsten Brotkasten vorstellen, der nicht nur hübsch aussieht sondern auch super praktisch ist. Außerdem erfährst du hier, warum du dein Brot ebenfalls in einem Brotkasten aufbewahren solltest.

Warum sollte ich mein Gebäck in einem Brotkasten aufbewahren?

In einem Brotkasten wird das Gebäck geschützt und sorgt gleichzeitig dafür, dass seine enthaltene Feuchtigkeit länger bewahrt wird. Denn bei Brot sollte die Luft zwischen Brot und Verpackung immer zirkulieren können, da es mit der Zeit immer Feuchtigkeit abgibt. Kann diese nicht entweichen, bildet sich Schimmel. Deshalb sollte man Gebäck lieber in einem Brotkasten als in einer Papier- oder Plastiktüte aufbewahren, weil hier zwischen dem Gebäckstück und der Verpackung sonst nicht genug Platz ist. Brotkästen aus Metall haben außerdem Luftlöcher, durch die die Luft hinein- und herauskommen kann. Bei Modellen aus Holz muss dies nicht der Fall sein.

Wird Brot in einem Stoffbeutel aufbewahrt, entzieht dieser dem Gebäck Wasser und gibt die Feuchtigkeit an die Umgebungsluft ab. Das Gleiche gilt für die Papiertüte vom Bäcker. Auch diese entzieht dem Brot Feuchtigkeit und das Brot wird schneller alt. Eine Aufbewahrung von Brot im Kühlschrank empfiehlt sich nicht, da dieser zu kalt ist, das Brot schneller Feuchtigkeit verliert und es auch hier vermehrt zu Schimmelbildung kommen kann. 

Haltbarkeit von verschiedenen Brotsorten

Wie lange Brot haltbar ist, hängt von der verwendeten Mehlsorte ab und ob sich im Teig Körner befinden. Grundsätzlich lässt sich sagen, dass sich Brot mit Körnern wie Sonnenblumenkernen, Kürbiskernen länger frisch hält, als „blankes“ Brot. Das liegt daran, dass die Körner mehr Feuchtigkeit im Brot binden. Es schmeckt nicht nur frisch saftiger, sondern hat dadurch auch insgesamt eine verlängerte Frische.

Brot ohne Körner hält sich länger, je dunkler der Teig ist. Somit wird Weizenbrot am schnellsten trocken, darauf folgen Roggenmischbrote und Roggenbrote. Wenn man vom Mehl ausgeht, hält sich Vollkornbrot am längsten frisch. Das liegt daran, dass Roggen und Vollkorn die Feuchtigkeit im Teig besser binden können.

Die Haltbarkeit von Brotsorten im Überblick:

Weizenbrot: 2 Tage