Herzhaft

• Kräuter: Ob Kresse, Petersilie oder Kerbel: egal, welche Kräuter Sie gerne mögen. Würzen Sie Ihren Pfannkuchenteig mit Ihrem Lieblingskraut. Das sieht nicht nur hübsch aus, sondern schmeckt auch gleich viel interessanter.
• Gewürze: Sie wollen eine orientalische Füllung? Dann würzen Sie doch Ihren Pfannkuchen direkt mit Garam Masala oder Curry. Oder wird die Füllung eher mediterran? Dann geben Sie doch gemahlenen Fenchel in den Teig. Werden Sie kreativ und probieren Sie verschiedene Gewürze aus.
• Gemüse: Geriebene Zucchini, Knoblauch, Ingwer, geraspelter Kürbis oder Karotten oder einfach gehackte Oliven. Egal, was Sie gerne mögen, Pfannkuchenteig ist die perfekte Leinwand für buntes Gemüse und würzige Aromaten.

Süß

• Gewürze: Absolut naheliegend sind Zimt und Vanille. Aber auch Tonkabohne, geriebene Muskatnuss oder Lebkuchengewürz machen einen Pfannkuchenteig interessanter.
• Beeren: Wenn Sie gerne etwas dickere Pfannkuchen essen, dann können Sie Heidelbeeren, kleingeschnittene Erdbeeren oder Himbeeren wunderbar in den Teig mischen. Ist nicht die richtige Saison für frische Früchte, dann nutzen Sie gefriergetrocknete Früchte. Diese gibt es z.B. auch als Pulver. Toller Nebeneffekt: Der Teig wird direkt bunt gefärbt.
• Geriebener Apfel oder Birne
• Nüsse
• Zitrusfrüchte: Limette, Zitrone oder Orange schmecken einfach herrlich im Pfannkuchenteig. Wie? Einfach die Schale abreiben und das frische Aroma im Teig genießen.
Bunt
• Grün: Spinat und Petersilie mit der Milch des Teiges mixen und danach Eier und Mehl einrühren.
• Rot: Rote Bete Saft färbt den Pfannkuchenteig intensiv pink - wunderschön! Ersetzen Sie die Hälfte der Milch durch den Rote-Bete-Saft.
• Gelb: Kurkuma - leuchtend gelb und der Geschmack ist fast vernachlässigbar, weil Kurkuma wirklich mit vielen Füllungen kombiniert werden kann.

Herzhafte Füllungen

• Pilze & Erbsen & Bergkäse: Gebratene Pilze, Erbsen und geriebener Bergkäse mit frisch geriebenem Pfeffer in den Pfannkuchen füllen und mit einem Keks Schmand servieren.
• Hackfleisch & Paprika: Hackfleisch nach Geschmack würzen und in einer Pfanne anbraten. Zusammen mit Paprikawürfeln in den Pfannkuchen füllen. Mit frischem Koriander, einem Kleks Joghurt und ein paar Spritzern Limettensaft beträufeln.
• Erbsen & Kerbel: Erbsen mit etwas Sahne kochen, sodass eine Rahmsauce entsteht. Mit gehacktem Kerbel und reichlich schwarzem Pfeffer würzen.
• Karotten & Honig & Walnüsse & Chili: Karotten in einer Pfanne in Olivenöl kurz und scharf anrösten. Mit Honig, Walnüssen, frischen Chiliringen und einem Kleks Joghurt in den Pfannkuchen füllen.
• Paprika & Feta & Oliven & Petersilie & Zitrone: Eine kalte Füllung. Dafür Paprika in Würfel schneiden, Petersilie grob hacken, Feta zerbröseln und mit frischem Zitronensaft beträufeln.

Süße Füllungen

• Orange & Schokolade: Orangenfilets schneiden und Schokolade raspeln oder schmelzen.
• Beeren & Quark: Quark mit Vanille und etwas Puderzucker verrühren und zusammen mit gemischten Beeren in den Pfannkuchen füllen.
• Sahne & Zwetschgen: Frische Zwetschgen und frisch geschlagene Sahne - yummy!
• Walnüsse & Honig & Joghurt: Geröstete Walnüsse, mit griechischem Joghurt und etwas Honig.
• Zitrone & Zucker: Klingt komisch, ist aber einfach genial  lecker und habe ich genau so in Paris gegessen: Zucker auf den Pfannkuchen streuen und frischen Zitronensaft darauf träufeln. Einfach köstlich!

Ich wünsche Ihnen viel Spaß beim kreativ werden mit Pfannkuchen.