Omas Spritzgebäck
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, Samstag, 20. November 2021
Spritzgebäck ist ein absoluter Klassiker auf dem fränkischen Plätzchen-Teller! Schon früher war es immer ein besonderes Highlight in der Adventszeit, wenn wir Enkelkinder mit unserer Oma Spritzgebackene herstellen durften - auch wenn da schon viel Teig vor dem Backen weggenascht wurde ;-) Diesmal haben wir uns selbst an Omas Rezept versucht und dieses leckere Spritzgebäck ist entstanden. Das Rezept ergibt circa 3 Backbleche.
Zutaten:
375g Butter
250g Zucker
2 Päckchen Vanillezucker
1 Prise Salz
250g Weizenmehl
250g feine Speisestärke
125g gemahlene Mandeln
400g Schokolade/Kuvertüre
Spritzbeutelset mit verschiedenen Aufsätzen
Zubereitung
- Die benötigten Zutaten:
- Als erstes in einer Schüssel die Butter mithilfe eines Handmixers schaumig rühren. Nach und nach den Zucker, Vanillezucker und das Salz hinzugeben und alles gut miteinander vermengen.
- Das Mehl und die feine Speisestärke miteinander vermengen und esslöffelweise unter die restlichen Zutaten rühren. Zum Schluss außerdem noch die gemahlenen Mandeln dazu geben. Unsere Empfehlung: Vor der Weiterverarbeitung den Teig nochmals mit den Händen durchkneten.
- Dein Teig portionsweise in eine Spritztüte geben und Formen wie Linien, Kreise oder S-Formen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech spritzen. Währenddessen den Backofen bereits auf Ober-Unterhitze 180 Grad vorheizen.
- Das Spritzgebäck nun für 10-12 Minuten im Backofen backen.
- Das Spritzgebäck nach Ablauf der Zeit aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Beim Herausnehmen kann es noch etwas weich und brüchig wirken, es wird beim kalt werden dann fester.
- Für den Guss: Die Schokolade in einem Wasserbad schmelzen. Anschließend das Spritzgebäck mithilfe eines Pinsels mit der Schokolade einpinseln oder nach Belieben eintauchen.
