Omas saftiger Aprikosen-Kuchen
Autor: Fränkische Rezepte
, Freitag, 07. Juli 2023
Dieses Rezept für leckeren und einfachen Aprikosen-Kuchen haben wir aus Omas Rezepte-Sammlung stibitzt. Ein simples Rezept, das schnell gemacht ist und herrlich frisch und lecker schmeckt. Er klappt sowohl mit frischen als auch eingelegten Früchten. Damit holt ihr euch garantiert den Sommer auf den Teller!
Zutaten:
160g weiche Butter
130g Zucker
4 Eier
130g Mehl
100g gemahlene Mandeln
2TL Backpulver
60ml Milch
5-10 Aprikosen
Zubereitung
- Zuerst eine Springform (wir haben eine mit 26 cm Durchmesser verwendet) mit Butter einfetten und den Ofen auf 180 Grad Ober- /Unterhitze vorheizen.
- In einer Schüssel die weiche Butter gemeinsam mit dem Zucker schaumig schlagen. Anschließend die Eier unterrühren. In einer zweiten Schüssel das Mehl gemeinsam mit den gemahlenen Mandeln und dem Backpulver vermischen und im Wechsel mit der Milch unterrühren.
- Die Aprikosen waschen, entkernen und halbieren.
- Den Teig in die vorbereitete Kuchenform füllen und die Aprikosen-Hälften darauf verteilen.
- Den Kuchen in den vorgeheizten Ofen schieben und für circa 35 Minuten backen. Stäbchenprobe nicht vergessen!
