Omas Rahmwirsing
Autor: Fränkische Rezepte
, Dienstag, 27. Mai 2025
Rahmwirsing ist echtes Wohlfühlessen - cremig, deftig und erinnert sofort an Omas Küche. In Franken gehört er fest zum Speiseplan, ob zu Bratwurst, zum Sonntagsbraten oder einfach mit Kartoffeln. Und das Beste an Wirsing: Er ist nicht nur vielseitig, sondern auch reich an Vitaminen und Ballaststoffen. Mit nur einer Handvoll Zutaten und ein wenig Zeit zaubern wir aus dem grünen Gemüse im Handumdrehen ein leckeres Rahm-Gericht.
Zutaten:
500g Wirsing
1EL Butter
1 Zwiebel
300ml Gemüsebrühe
200ml Sahne
Chilisalz, Pfeffer & Kümmel
Zubereitung
- Wirsing halbieren und eine Hälfte davon verwenden wir für dieses Rezept, die andere Hälfte beiseite legen.
- Strunk vom Wirsing herausschneiden, den Wirsing in feine Streifen schneiden oder mithilfe eines Küchengeräts noch feiner zerkleinern.
- Zwiebel abziehen und fein würfeln. Butter in einem Topf zerlassen und die Zwiebelwürfel darin andünsten. Wirsing zugeben, alles gut umrühren und Wirsing unter Rühren zusammenfallen lassen.
- Brühe und Sahne zugießen und das Ganze bei geschlossenem Deckel etwa 10 Minuten köcheln.
- Zum Schluss das Wirsinggemüse mit Chilisalz, Pfeffer und gemahlenem Kümmel würzen.
