Omas Fleischküchla
Autor: Fränkische Rezepte
, Freitag, 24. Oktober 2025
Frikadellen, Buletten oder Fleischküchla - sie sind unter vielen Namen bekannt, schmecken aber fast immer himmlisch. Für Fleischliebhaber sind sie ein echtes Muss! Wir zeigen dir, wie du Frikadellen kinderleicht selber machst.
Zutaten:
500g gemischtes Hack
1 mittelgroße Zwiebel
1 helles Brötchen vom Vortag
1 Ei
1TL Senf
1TL Paprikapulver
1 Messerspitze Muskat
Etwas Paniermehl
Salz & Pfeffer
Zubereitung
- Das Brötchen in kaltem Wasser einweichen. Darauf achten, dass das gesamte Brötchen im Wasser eingedeckt ist und 10 Minuten ruhen lassen. In der Zwischenzeit die Zwiebel in feine Würfel schneiden.
- Hack, Zwiebeln, das ausgedrückte Brötchen, Senf und Ei in eine Schüssel geben und vermengen. Frikadellen-Gewürz und andere Gewürze hinzugeben und nochmals kräftig durchkneten.
- Wenn die Masse noch etwas zu weich erscheint, kannst du noch etwas Paniermehl hinzu geben. Nun formst du, je nach gewünschter Größe, ungefähr 9 Fleischkiecherla.
- Fleischküchla in heißem Öl (ich verwende meistens Rapsöl), bei mittlerer Hitze, von beiden Seiten goldbraun anbraten.
