Omas Blumenkohlsalat
Autor: Fränkische Rezepte
, Donnerstag, 30. Sept. 2021
Wer keine Lust auf grünen Salat hat, sollte unbedingt dieses leckere Blumenkohl-Rezept von früher ausprobieren! Das Ganze kann entweder mit Speck oder auch vegetarisch mit allerlei Gemüse zubereitet werden. Dieser leckere Blumenkohlsalat eignet sich auch ideal als Vorspeise oder Beilage zu festlicheren Anlässen - bei Oma gab's den immer an Weihnachten.
Zutaten:
500 g Blumenkohl
4 große Tomaten
100 g Kochschinken
1 Paprika
z.B. Kichererbsen statt Kochschinken
125 ml Saure Sahne
3 EL Mayonnaise
2 EL Essig
1 EL mittelscharfer Senf
eine Prise Zucker
Salz & Pfeffer
Zubereitung
- Als erstes den Blumenkohl putzen, in Röschen schneiden und 10-15 Minuten garen. Anschließend abtropfen und abkühlen lassen.
- Die Tomaten enthäuten, entkernen und in Würfel schneiden. Auch den Schinken fein würfeln.
- Dann aus den angegebenen Zutaten die Salatsoße rühren. Alle Zutaten in einer großen Schüssel miteinander vermischen und die Salatsoße darüber geben.
