Ofengeröstete Tomatensuppe
Autor: Fränkische Rezepte
, Donnerstag, 23. Sept. 2021
Tomatensuppe ist immer eine gute Idee! Diesmal haben wir statt einer klassischen Tomatensoße eine Ofengeröstete ausprobiert! Dafür kommen die Hauptzutaten und die Gewürze zunächst kleingeschnitten in den Ofen. Dadurch schmeckt die Suppe besonders würzig und lecker - wer Tomatensuppe mag, sollte dieses Rezept unbedingt ausprobieren!
Zutaten:
2kg Tomaten
2 Zwiebeln
3Zehe Knoblauch
1 Zweig Thymian
1 Zweig Rosmarin
2 Zweige Oregano
3EL Olivenöl
2TL Zucker
80g Tomatenmark
1 Spritzer Zitronensaft
150ml Wasser
Salz und Pfeffer
etwas Crème Fraiche
Zubereitung
- Als erstes den Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen. Die Tomaten, Zwiebeln und den Knoblauch klein schneiden und gemeinsam mit den Kräutern auf einem Backblech verteilen.
- Die Masse auf dem Backblech mit Olivenöl begießen und dem Zucker bestreuen. Nun kommt das Backblech für circa 45 Minuten in den Ofen.
- Das Backblech aus dem Ofen holen, wenn alles schön gebräunt aussieht. Die Masse nun in eine Schüssel oder direkt in einen Topf geben und mit einem Handmixer oder Pürierstab pürieren.
- Nun noch das Tomatenmark, einen Spritzer Zitronensaft sowie circa 150 ml Wasser hinzugeben und alles nochmal für 10 Minuten auf dem Herd köcheln lassen.
- Die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken. In Suppenteller geben und je nach Belieben einen Klecks Creme Fraiche hinzugeben. Guten Appetit!
