Rezept Anleitung für die Brioche Buns

Zutaten: 

• 100 ml Milch
• 30g Zucker
• 1 Ei
• 10g Hefe
• 275g Mehl
• 1 Prise Salz
• 50g Butter
• Nutella® 
• 1 Ei
• 2 EL Milch

Zubereitung: 

• Die Milch lauwarm erwärmen
• Zucker und frische Hefe in der Milch auflösen und 5 Minuten ruhen lassen, bis sich leichter Schaum bildet
• Ei, Mehl, Salz und weiche Butter hinzufügen und für etwa 8–10 Minuten kneten, bis ein glatter, weicher Teig entsteht
• Die Schüssel abdecken und den Teig an einem warmen Ort 60–90 Minuten gehen lassen , bis er sich verdoppelt hat
• Den Teig vorsichtig durchkneten
• Einen Teigballen zu einem Oval ausrollen – etwas länger als breit
  An einem Ende des Teigs 1 Esslöffel Nutella®  verteilen
• Den Teig über das Nutella®  klappen und gut verschließen, damit die Füllung beim Backen nicht ausläuft
• Diesen unbedeckten Teig mit einem scharfen Messer längs in dünne Streifen schneiden
• Die Streifen vorsichtig anheben und über den gefalteten Nutella® -Bereich legen, sodass ein Streifenmuster entsteht. Die Enden leicht andrücken

• Mit den restlichen Teigbällen wiederholen
• Die geformten Brioches in eine Auflaufform geben & abdecken -> erneut für 30–40 Minuten gehen lassen, bis sie leicht aufgegangen sind
• Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen
• 1 Ei mit 2 EL Milch vermischen und bestreichen die Brioches
• Jetzt für 15–18 Minuten backen , bis sie goldbraun und schön aufgegangen sind