Mohn-Schmalznüsse
Autor: Fränkische Rezepte
, Donnerstag, 12. Sept. 2019
Selbst gebacken schmeckt meist nicht nur besser, sondern macht auch noch richtig Spaß. Raffiniert und gut vorzubereiten: Mohn-Schmalznüsse mit Amarena-Kirschen.
Zutaten:
200g Mehl
100g gemahlene Mohnsaat
100g Butter
100g Schweineschmalz
¼TL Hirschhornsalz
60g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1TL abgeriebene Bio-Zitronenschale
¼ Glas Amarena-Kirschen
100g Puderzucker
3EL Zitronensaft
34 Tropfen rote Speisefarbe
1EL Amarena-Kirschsirup
Salz
Zubereitung
- Mehl, Mohnsaat, Butter und Schweineschmalz mischen. Hirschhornsalz in 1 TL lauwarmen Wasser auflösen. Zucker, Vanillezucker, Zitronenschale und Prise Salz zugeben. Zu einem glatten Teig verkneten. 5 Rollen mit je 15 cm Länge formen. Abgedeckt über Nacht kalt stellen.
- Rollen in 1 cm breite Scheiben schneiden. Zu Kugeln formen. Mit Abstand auf mit Backpapier belegte Backbleche setzen. Mit einem Kochlöffelstiel Mulden in die Mitte drücken. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad 10-12 Minuten backen.
- Amarena-Kirschen abtropfen lassen und vierteln. Puderzucker, Zitronensaft, Speisefarbe und Kirschsirup verrühren, in einen Einwegspritzbeutel füllen. In die Vertiefungen spritzen, mit je 1 Kirschviertel belegen und trocknen lassen.
