Luftige Osterhasen-Kekse aus Quark-Öl-Teig
Autor: Fränkische Rezepte
, Mittwoch, 11. März 2026
Diese schnuckeligen Kekse eignen sich nicht nur für das Osterkörbchen für Kinder, sondern auch für ein ausgedehntes Osterfrühstück oder als Mitbringsel für die Liebsten. Ihr fluffiger Quark-Öl-Teig ist eine willkommene Abwechslung zu Plätzchen und Kuchen. Natürlich kann man neben der Osterhasenform auch frühlingshafte Ausstecher in Blumenform oder von Küken verwenden, um die Herzen der Beschenkten höher schlagen zu lassen.
Zutaten:
200g Magerquark
300g Weizenmehl Type 405
50g Zucker
1 großes Ei
1 Päckchen Vanillezucker
50g Öl
40g Milch
4TL Backpulver
2TL abgeriebene Zitronenschale
1 Prise Salz
Zum Verzieren:
30g flüssige Butter
50g Zucker
Zubereitung
- Zuerst den Backofen auf 175° Grad Umluft vorheizen und zwei Bleche mit Backpapier auslegen.
- Alle Zutaten in eine Schüssel geben und miteinander verkneten. Den Teig portionswiese auf einer mit Mehl bestäubten Arbeitsfläche ausrollen.
- Mit Ausstechformen Figuren ausstechen und auf die Backbleche verteilen. Mit etwas flüssiger Butter bestreichen.
- Die Kekse für ca. 10-15 Minuten im Backofen backen. Anschließend herausnehmen und die noch heißen Hasen mit etwas flüssiger Butter bestreichen und in Zucker wälzen.
