Low Carb-Zwiebelkuchen
Autor: Fränkische Rezepte
, Donnerstag, 19. Sept. 2019
So ein Zwiebelkuchen ist schon was feines, wenn er dann noch Low Carb ist, gibt's wohl nichts Besseres!
Zutaten:
2 Lagen Filo-Blätterteig
350 g Zwiebeln
100 g gekochten Schinken
50 g Schmand
200 g Frischkäse
1 Ei
Petersilie nach Geschmack
Kümmel nach Geschmack
Etwas Olivenöl
100 g Feta
Zubereitung
- Den Ofen auf 175 Grad vorheizen und eine gefettete Backform mit zwei dünnen Lagen Filo-Teig auslegen.
- Die Zwiebeln schälen und gemeinsam mit der Petersilie klein hacken. Den Schinken in schmale Streifen oder Würfelchen schneiden und gemeinsam mit den Zwiebeln, der Petersilie und etwas Öl in einer Pfanne andünsten.
- In einer Schüssel Schmand, Frischkäse und Ei vermengen und die Zwiebel-Schinken-Mischung dazugeben. Alles gut miteinander verrühren, mit Salz, Pfeffer und Kümmel abschmecken und auf den Filo-Boden streichen.
- Darauf kommt nun noch etwas zerbröselter Feta, dann kann der Zwiebelkuchen in den Ofen, bis er goldbraun ist.
