Low Carb Zucchini Puffer
Autor: Fränkische Rezepte
, Dienstag, 05. August 2025
Die beliebten Zucchinipuffer sind das perfekte Mittagessen mit wenigen Kohlenhydraten. Außerdem sind sie auch kalt genießbar, weshalb ihr sie auch für zwischendurch mit auf die Arbeit oder auf einen Ausflug nehmen könnt!
Zutaten:
40g Parmesankäse
80g geriebener Emmentaler
1 Ei
50g Magerquark
Salz & Pfeffer
150g Zucchini
Zubereitung
- Die Zucchini waschen und die Enden abschneiden. Zucchini in eine Schüssel reiben.
- Die anderen Zutaten mit in die Schüssel geben und den Teig mit Salz und Pfeffer würzen. Alles gut verrühren. Wer mag, kann auch noch mit Curry oder Paprikapulver würzen.
- Öl in einer Pfanne erhitzen. Den Teig portionsweise mit einem Esslöffel hineingeben und etwas platt drücken. Die Puffer von beiden Seiten anbraten, bis sie etwas braun sind.
