Linseneintopf mit Kassler
Autor: Fränkische Rezepte
, Freitag, 27. Juni 2025
Ein Linseneintopf mit Kassler ist genau das Richtige, wenn man sich nach was Deftigem sehnt. Die Linsen machen schön satt, das Kassler bringt ordentlich Geschmack mit und zusammen ergibt das ein richtiges Wohlfühlessen. So ein Gericht, das nicht viel braucht, aber viel gibt - wie ein gemütlicher Abend auf dem Sofa nach einem langen Tag.
Zutaten:
1 Zwiebel
100g durchwachsener Räucherspeck
4 Scheiben Kassler
2EL Butterschmalz
1 Lorbeerblatt
1l Fleischbrühe
250g Linsen
3 mittelgroße Kartoffeln
2 Karotten
Salz und Pfeffer
etwas Zucker
etwas Essig
Zubereitung
- Zwiebel und Speck in kleine Würfel schneiden. Kartoffeln und Karotten schälen und in mundgerechte Stück schneiden.
- Butterschnalz in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebel und den Speck darin andünsten. Wer den Kassler klein schneidet, kann ihn nun hinzufügen. Wer den Kassler in Scheiben servieren will, separat in einer kleinen Pfanne mit etwas Butterschmalz leicht andünsten.
- Lorbeerblatt, Kartoffel- und Karottenstücke in den Topf mit der Zwiebel und dem Speck geben und die Brühe angießen. Linsen (und die Scheiben Kassler) hinzufügen und alles zusammen zum Kochen bringen.
- Alles zusammen ca. 40 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Zum Schluss den Eintopf mit Salz, Pfeffer Zucker und etwas Essig abschmecken und genießen!
