Leichter Frühlingssalat mit Radieschen
Autor: Fränkische Rezepte
, Dienstag, 20. Mai 2025
Leicht, gesund und lecker: Dieser knackige Frühlingssalat mit Kopfsalat, Radieschen, Gurke und cremigem Feta ist die perfekte Wahl für eine leichte Mahlzeit oder als Beilage. Abgerundet mit einem erfrischenden Joghurt-Dressing aus Zitronensaft, Honig und frischen Kräutern wird jeder Bissen zum Genuss. Schnell zubereitet und voller Vitamine – dieser Salat bringt Frische und Geschmack auf deinen Teller.
Zutaten:
1 Kopf Kopfsalat oder Eichblattsalat
1Bund Radieschen
1 Gurke
1 kleine Zwiebel
50g Feta
150g Naturjoghurt
1TL Zitronensaft
1TL Honig
1TL Olivenöl
½TL Senf
1 Handvoll frische Kräuter
Salz & Pfeffer
Zubereitung
- Salat und Gemüse waschen und in mundgerechte Stücke schneiden. Zwiebel abziehen und fein würfeln. Feta ebenfalls in kleine Würfel schneiden.
- Die Zutaten für das Dressing miteinander vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Salat, Gurke, Radieschen, Zwiebel und Feta in eine Salatschüssel geben und das Dressing darüber geben. Alles gut vermengen und genießen!
