Leckere Frühlingspizza
Autor: Fränkische Rezepte
, Donnerstag, 20. Februar 2020
Pizza geht ja bekanntlich immer und vor allem selbst gemacht schmeckt sie einfach am besten. Mit Hengleins Pizzateig geht das Ganze auch noch viel schneller und wir können den Frühling mit der leckeren Frühlingspizza begrüßen.
Zutaten:
1 Packung Henglein Frischer Pizzateig
100g passierte Tomaten
1EL Tomatenmark
1EL italienische Kräuter
Salz, frisch gemahlener Pfeffer
Paprikapulver
Zucker
500g grüner Spargel
150g frische Champignons
6 Eier
200g Kirschtomaten
2 Kugeln Mozzarella
80g geriebener Parmesan
1 Beet Kresse
Zubereitung
- Pizzateig auf ein Backblech rollen. Die Tomaten mit -mark und Kräutern verrühren und mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Zucker würzen.
- Den Spargel putzen und das untere Drittel schälen. In Stücke schneiden und in Salzwasser etwa 5 Minuten vorgaren. Die Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Die Eier pellen und vierteln. Die Kirschtomaten waschen und halbieren. Den Mozzarella abtropfen lassen, in Streifen schneiden und mit dem Parmesan vermischen.
- Den Pizzateig mit der Tomatensauce bestreichen, mit den Zutaten belegen und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Die Pizza mit Käse bestreuen und im vorgeheizten Backofen bei 220 °C 15-20 Minuten backen, bis sie goldbraun ist. Die Kresse vom Beet schneiden und über die Pizza streuen.
