Knusprige Gnocchi mit Spargel und Frischkäse-Soße
Autor: Fränkische Rezepte
, Montag, 12. Mai 2025
Lust auf was Frisches, das schnell geht und richtig gut schmeckt? Dann sind unsere Gnocchi mit grünem Spargel und cremiger Frischkäse-Soße genau das Richtige! Die Kombination aus knusprig gebratenen Gnocchi, grünem Spargel und cremigem Kräuter-Frischkäse ist für uns einfach unwiderstehlich. Perfekt für die Mittagspause oder den Feierabend!
Zutaten:
500g Gnocchi
150g Kräuter-Frischkäse
500g grüner Spargel
1TL Öl
Salz & Pfeffer
1EL Pinien- oder Sonnenblumenkerne
Zubereitung
- Grünen Spargel in kleine Stücke schneiden und in einer Auflaufform verteilen. Den Kräuter-Frischkäse in die Mitte der Auflaufform geben.
- 1 TL Öl über den Spargel träufeln und alles zusammen bei 180 Grad für etwa 25 Minuten im Ofen backen.
- Währenddessen die Gnocchi in einer heißen Pfanne goldbraun anbraten. Bei Bedarf etwas Öl oder Butter verwenden.
- Die Auflaufform nach der Backzeit aus dem Ofen nehmen, den Spargel mit dem Frischkäse vermischen und mit Salz und Pfeffer würzen. Gnocchi hinzugeben und alles nochmal vermengen.
- Zum Schluss alles mit Pinien- oder Sonnenblumenkerne bestreuen und servieren.
