Klassische Husarenkrapfen
Autor: Fränkische Rezepte
, Montag, 02. Dezember 2024
Husarenkrapfen – das sind diese kleinen, runden Plätzchen mit dem Klecks Marmelade in der Mitte, die einfach immer gehen. Der Teig ist schön buttrig und zart, und die Marmelade – ob Himbeere, Johannisbeere oder Aprikose – macht das Ganze schön fruchtig. Die schmecken nicht nur richtig lecker, sondern sehen auch noch toll aus. Perfekt, um sie auf den Plätzchenteller zu legen oder einfach mal zwischendurch zu naschen.
Zutaten:
300g Mehl
80g gemahlene Haselnüsse
1Packung Vanillezucker
100g Zucker
2 Eier (nur das Eigelb)
200g kalte Butter
100g Johannisbeergelee
etwas Puderzucker zum Bestäuben
Zubereitung
- Das Mehl mit den gemahlenen Haselnüssen, dem Zucker und dem Vanillezucker in einer Schüssel mischen. Die kalte Butter und die zwei Eigelbe hinzugeben und alles zu einem glatten Teig kneten. Und den Teig für mindestens eine Stunde in den Kühlschrank stellen.
- Nach dem Kühlen circa 2 cm große Kugeln aus dem Teig formen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben. Eine Mulde in die Kugeln drücken und das Johannisbeergelee hineingeben.
- Die Plätzchen in den Ofen geben und bei 180 Grad Ober-/Unterhitze für etwa 15 Minuten backen lassen. Wer mag, kann die fertigen Plätzchen zum Schluss noch mit etwas Puderzucker bestäuben und genießen.
