Klassische Hildabrötchen
Autor: Fränkische Rezepte
, Montag, 16. Dezember 2024
Hildabrötchen gehören einfach zur Weihnachtszeit dazu. Diese Plätzchen aus zartem Mürbeteig mit einem Klecks Marmelade in der Mitte und Puderzucker obendrauf schmecken so, wie man es sich vorstellt: buttrig, fruchtig und einfach lecker. Egal, ob mit Himbeer-, Johannisbeer- oder Aprikosenmarmelade – die kleinen Kekse sind immer ein Highlight auf dem Plätzchenteller.
Zutaten:
300g Weizenmehl
125g Zucker
1 Ei
150g kalte Butter
200g Marmelade nach Wahl
etwas Puderzucker zum Bestäuben
Zubereitung
- Weizenmehl durchsieben und mit Zucker, Ei und der kalten Butter zu einem festen Teig kneten.
- Zwei Kugeln aus dem Teig formen, in Frischhaltefolie einwickeln und für 30 Minuten in den Kühlschrank geben.
- Eine Teigkugel auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen (3 mm dick) und ausstechen. Die ausgestochenen Kekse auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
- Die andere Teigkugel ebenfalls ausrollen und die gleiche Menge an Keksen ausstechen. In jeden von diesen Keksen mittig ein Loch ausstechen.
- Die Kekse auf dem Backblech mit etwas Wasser bepinseln und die Kekse mit Lochen obendrauf geben.
- Marmelade mit 3 EL heißem Wasser glattrühren. Wer mag, kann die Marmelade dann noch durch einen Sieb geben, damit kleine Körner separiert werden. Marmelade dann in das ausgestochene Loch der Kekse geben.
- Die Kekse im vorgeheizten Backofen für 12-15 Minuten bei 165 Grad leicht goldbraun backen lassen.
- Wer mag, kann die Plätzchen nach dem Abkühlen mit etwas Puderzucker bestäuben.
