Klassische Herrencreme
Autor: Fränkische Rezepte
, Donnerstag, 14. Oktober 2021
Die Herrencreme ist ein absoluter Klassiker am fränkischen Dessert-Buffet. Sie ist blitzschnell zubereitet und muss danach nur etwas ruhen, bis sie jedem Dessert-Liebhaber den Tag versüßen kann.
Zutaten:
500 ml Milch
40 g Speisestärke
2 Eigelb
60 g Zucker
2 Päckchen Vanillezucker
200 g Sahne
100 g Zartbitterschokolade
4 cl Rum
Zubereitung
- Als erstes in einer Schüssel 100 ml der Milch mit der Speisestärke und den Eigelben verrühren.
- In einem Topf die restliche Milch mit dem Zucker und dem Vanillezucker aufkochen. Sobald die Masse kocht von der Herdplatte ziehen und die Eigelb-Mischung unterrühren.
- Alles gemeinsam nochmal aufkochen, wieder vom Herd nehmen und mit Frischhaltefolie abdecken. An einem kühlen Ort abkühlen lassen.
- In der Zwischenzeit die Sahne steif schlagen und die Schokolade grob hacken. Schokolade, Sahne und Rum dann miteinander vermengen und unter den abgekühlten Pudding rühren.
- Die Herrencreme dann nochmals mit Rum abschmecken und nach Belieben mit Schokoraspeln und Obst garnieren.
