Kirschen selbst einkochen
Autor: Fränkische Rezepte
, Donnerstag, 16. Juli 2026
Im Sommer kann man süße Beeren und Kirschen frisch vom Strauch oder Baum naschen. Aber Vorsicht: Zu viele Kirschen auf einmal können Bauchweh verursachen. Damit die übrigen Kirschen nicht verderben, kann man sie zum Beispiel einkochen oder einlegen – so hat man das ganze Jahr über etwas davon! Die eingekochten Kirschen lassen sich wunderbar zum Backen verwenden, schmecken zu Waffeln oder eignen sich als köstliche Nachspeise.
Zutaten:
1 kg Kirschen
1 l Wasser
250 g Zucker
1 TL Zimt
Zubereitung
- Die Kirschen waschen, entkernen und in die sterilisierten Einmachgläser füllen.
- Das Wasser mit dem Zucker und dem Zimt zum Kochen bringen und so lange köcheln lassen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Anschließend die Flüssigkeit über die Kirschen gießen, sodass diese bedeckt sind.
- Die Gläser gut verschließen und die Kirschen 30 Min. in einem Topf mit Wasser einkochen. Anschließend zunächst die Gläser im Topf mit Wasser abkühlen lassen, bevor sie herausgenommen werden.
