Kirchners Elisenlebkuchen
Autor: Fränkische Rezepte
, Donnerstag, 07. November 2019
Lebkuchen gehören einfach zur Vorweihnachtszeit. Doch nicht jeder Lebkuchen ist ein Elisenlebkuchen: Diese zeichnen sich durch ihren hohen Anteil an Nüssen aus und enthalten meist wenig bis gar keine Getreideerzeugnisse. Kirchners Elisenlebkuchen entstammen einem wahren Traditionsrezept - doch überzeugt euch davon einfach vom unglaublich weihnachtlichen Geschmack.
Zutaten:
400g Zucker
7 Eier
600g Mandeln gemahlen
100g Mandeln gehackt
300g Haselnüsse gemahlen
100g Haselnüsse gehackt
50g Walnüsse gehackt
400g Zitronat
400g Orangeat
1TL Zimt Cassia
0,50TL Lebkuchengewürz, Nelken, Macis, Kardamom
40 Oblaten
Zubereitung
Alle Gewürze aus diesem Rezept findet ihr im Onlineshop gewuerzhelden.de
- Zuerst den Zucker mit den Eiern schaumig rühren.
- Zitronat und Orangeat durch den Wolf drehen oder klein schneiden.
- Anschließend mit allen anderen Zutaten vermengen und kalt stellen. Für 2 - 3 Tage ruhen lassen.
- Die Masse auf den Oblaten verteilen und glattstreichen. Im Ofen bei 140 Grad Unter-/Oberhitze für 15 - 20 Minuten backen.
- Je nach Geschmack mit Schokoladen- oder Zuckerguss versüßen!
