Zutaten:

Zubereitung

• Milch mit dem Zucker vermischen und die frische Hefe hineinbröseln. Anschließend für 15 Minuten stehen lassen.
• Mehl und Salz in eine Rührschüssel geben und die Hefemilch, Öl und Wasser hinzugeben. Die Masse mit einem Knethaken zu einem glatten Teig kneten. Den fertigen Hefeteig mit einem Küchenhandtuch bedecken und an einem warmen Ort für eine Stunde ruhen lassen.
• In der Zwischenzeit den Apfel schälen und mit einer Küchenreibe reiben. Die Zwiebeln schälen und in feine Streifen schneiden.
• Den Speck ebenfalls klein schneiden und ihn in einer Pfanne anbraten und anschließend herausnehmen. In der selben Pfanne nun die Zwiebeln andünsten und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
• Den Hefeteig noch einmal kurz durchkneten. Den Teig ausrollen und ihn auf einem eingeölten Backblech ausbreiten.
• In einer kleinen Schüssel 125 ml und 4 Eigelb miteinander vermischen und beiseite stellen.
• Den geriebenen Apfel, die Zwiebeln und den Speck auf dem Hefeteig verteilen und die Flüssigkeit über den Belag geben.
• Den Zwiebelkuchen im vorgeheizten Backofen bei 220 °C Ober-/Unterhitze für 25 Minuten backen und genießen.