Zu Ostern: Einfache Karotten-Pfannkuchen

Autor: Jimmy Franz

, Montag, 09. März 2026

Karotten-Pfannkuchen sind echtes Wohlfühlessen - einfach, lecker und machen satt. Die Karotten geben dem Ganzen nicht nur eine schöne Farbe, sondern auch eine leichte Süße. Dazu ein Klecks Kräuterquark oder ein frischer Salat - fertig ist ein richtig gutes Essen für jeden Tag. Die Pfannkuchen lassen sich auch super vorbereiten und schmecken sogar kalt oder in Kombination mit Süßem richtig gut.

Zutaten:

325g Karotten

75g Dinkelmehl

90ml Milch

1 Ei

½TL Salz

Zubereitung

Karotten waschen, schälen, fein reiben und in einem Sieb abtropfen lassen.
Mehl mit Milch und den Eiern zu einem Teig verrühren. Nach Belieben würzen. Karotten unterheben.
Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und die Pfannkuchen darin portionsweise ausbacken.