Zimtschnecken mit Blaubeeren
Autor: Jimmy Franz
, Sonntag, 02. Januar 2022
Zimtschnecken mit Blaubeeren sind das ideale Gebäck für den nächsten Sonntagskaffee. Der luftige Hefeteig, verfeinert mit Zimt und fruchtigen Blaubeeren, sorgt für ein tolles Geschmackserlebnis. Besonders köstlich sind die Schnecken, wenn sie noch leicht warm aus dem Ofen kommen – dann sind sie wunderbar weich und duften herrlich nach Gewürzen und frischem Gebäck.
Zutaten:
500g Mehl
125g Butter
220ml Buttermilch
70g brauner Zucker
1Prise Hefe
5g Salz
1 Ei
100g Butter
50g brauner Zucker
60g Zimt
200g Heidelbeeren
60g Butter
200g Frischkäse
70g Puderzucker
1 Vanilleschote
Salz
Zubereitung
- Schmilz als Erstes die Butter in warmer Buttermilch. Gib dann die übrigen Zutaten für den Teig in eine Schüssel und verknete sie dort mit der Buttermilch-Mischung. Im Anschluss muss der entstandene Teig abgedeckt für circa 40 Minuten ruhen.
- In der Zwischenzeit kannst du die Füllung für deine Zimtschnecken vorbereiten. Dafür erwärmst du Butter zusammen mit Zucker und Zimt in einem Topf. Halbiere außerdem die Heidelbeeren, gib sie zu den anderen Zutaten und verrühre die Mischung gut.
- Ist die Ruhezeit vorbei, rollst du den Teig 1 bis 2 cm dick aus. Danach verteilst du die Heidelbeersoße gleichmäßig auf dem Teig.
- Rolle den Teig dann auf und schneide circa 3 cm breite Stücke von der Rolle ab. Diese legst du in eine gefettete Backform.
- Nun bäckst du die Zimtschnecken für circa 25 Minuten bei 200 °C im vorgeheizten Ofen.
- In dieser Zeit kannst du die Glasur zubereiten. Dafür musst du einfach alle Zutaten in eine Schüssel geben und vermischen bis eine glatte Masse entsteht.
- Sind die Zimtschnecken fertig gebacken, kannst du sie aus dem Ofen nehmen. Nachdem sie für circa 10 Minuten abgekühlt sind, musst du sie nur noch mit der Glasur bestreichen.
