Zimt- & Zucker-Kringel

Autor: Jimmy Franz

, Sonntag, 27. Sept. 2020

Diese Zimt-Zucker-Plätzchen sind der perfekte Begleiter in der Vorweihnachtszeit. Der Teig ist schnell zuzubereiten und lässt sich auch super einfrieren. Die keksartigen Plätzchen bestechen durch ihren süßen Zimt-Strudel und schmecken garantiert Jung und Alt. Das Rezept ergibt genau 1 Blech voll leckerer Plätzchen.

Zutaten:

180g Dinkelmehl

1 Ei

60g Butter

60g Frischkäse

65g Zucker

½ Päckchen Backpulver

1EL Vanillezucker

3EL Zimt

20g Butter

40g Zucker

Zubereitung

Zuerst 60 g geschmolzene Butter mit dem Frischkäse verrühren. 65 g Zucker, den Vanillezucker und das Eigelb dazugeben. Backpulver und Mehl unterrühren und alles zu einem glatten Ball verkneten.
Nun eine Frischhaltefolie auslegen und den Teig darauf zu einem Rechteck ausrollen (ca. 20 x 30cm). Das Zimt mit dem restlichen Zucker und 20 Gramm geschmolzener Butter vermengen.
Die entstandene Masse soll nun auf dem Teig verstrichen werden. Die Schicht sollte ziemlich den ganzen Teig bedecken - es ist allerdings kein Problem, wenn kleine Lücken entstehen.
Jetzt geht's rund: Den Teig von der schmalen Seite her aufrollen. Die Teigrolle wer mag nochmal in Zimt & Zucker wälzen und in der Frischhaltefolie einpacken.
Nun sollte die ganze Rolle für ca. 2 Stunden in den Kühlschrank. Nach der Wartezeit schneidest du die Rolle in Plätzchenscheiben und bäckst diese für ca. 12 Minuten im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Ober-/Unterhitze. Nach dem Backen auskühlen lassen und genießen!

Bildquelle: Vera Schaller