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Zanderfilet in Silvanersoße


Autor: Jimmy Franz

, Mittwoch, 20. Mai 2020

Zanderfilets sind sehr beliebt, weil das Fleisch hell und meist grätenfrei ist. Hier findet ihr ein Rezept, wie ihr den leckeren Fisch schnell, aber lecker zubereiten könnt. Die Silvanersoße aus Sahne, Wein, frischem Dill etc. gibt dem Fischgericht das gewisse Etwas.


Zutaten:

 4 Zanderfilets
 2 Zwiebeln
 300ml Weißwein
 400g Sahne
  Saft von 2 Zitronen
 2Bund frischer Dill
  Salz & Pfeffer
  Kartoffelstampf
  Salzkartoffeln

Zubereitung

  • Die Zanderfilets gut waschen und trocken tupfen. Nun bemehlen und würzen. Die Zwiebeln würfeln. Dill waschen, trocken schütteln und abzupfen.
  • Die Zwiebeln in einer Pfanne andünsten, die Filets kurz auf beiden Seiten anbraten. Alles mit Weißwein ablöschen, Sahne hinzu geben und einkochen lassen.
  • Nun noch Dill hinzu geben und mit Zitronensaft abschmecken. Auf selbstgemachtem Kartoffelstampf servieren.