Würziges Spargel-Gratin
Autor: Jimmy Franz
, Montag, 15. Juni 2020
In der Spargel-Saison können wir gar nicht genug von den grünen Stängeln bekommen. Daher haben wir euch hier ein leckeres Spargel-Gratin mit grünem Spargel gezaubert. Dieses würzige Gemüse-Gericht serviert man mit Kartoffeln oder bei Belieben Schinken, auch Weißbrot und ein fränkischer Rotling passen gut dazu. Das Rezept lässt sich übrigens genauso gut auch mit weißem Spargel zubereiten!
Zutaten:
500g Frischer Spargel (grün)
125ml Milch
200g Schmand
1Bund Petersilie
Butter
4EL Geriebener Käse (Gouda oder Hartkäse)
Muskatpulver
Spargelgewürz
Zubereitung
- Den Spargel putzen, Stunk abschneiden und in ca. 3 cm lange Stücke schneiden.
- Die Hälfte der Petersilie fein hacken und mit Milch und Schmand vermengen. 1 EL geriebenen Käse sowie die Spargelstücke unterrühren. Mit Spargelgewürz und Muskat abschmecken und alles zusammen kurz aufkochen und anschließend 3 Minuten köcheln lassen.
- Eine Auflaufform mit Butter ausstreichen und die Spargelmasse einfüllen. Anschließend mit dem übrigen Käse bestreuen und für 10 Minuten bei 180°C überbacken.
- Aus dem Ofen nehmen, mit der restlichen Petersilie dekorieren und schmecken lassen! Dazu Kartoffeln oder Weißbrot servieren.
