Wildkräuter-Quark mit Spitzwegerich
Autor: Jimmy Franz
, Sonntag, 09. Juli 2023
Gemeinsam mit der Waldpädagogin Miriam haben wir diesen Wildkräuter-Aufstrich mit frischem Spitzwegerich aus dem Garten gezaubert! Miriam hat uns verraten, wo man das Kraut sammeln kann, wie gesund es ist und welche leckeren Gerichte sich daraus zaubern lassen. Besonders angetan hat es uns dieser Aufstrich. Schnell gemacht und der perfekte Dip zu Gemüse-Sticks!
Zutaten:
100g Spitzwegerich
250g Quark
125g Joghurt
100ml Sahne
1 kleine Zwiebel
Salz, Pfeffer
Zubereitung
- Den Spitzwegerich pflücken, waschen und fein schneiden. Außerdem die Zwiebel in feine Würfel schneiden. Optional die Sahne schlagen: Bei geschlagener Sahne wird der Aufstrich noch cremiger.
- Alle Zutaten miteinander vermengen und nach Belieben mit den Gewürzen abschmecken.
- Direkt servieren oder im Kühlschrank bis zum Verzehr kalt stellen. Dort hält sich der Kräuterquark bis zu 3 Tage.
