Zutaten:

Zubereitung

• Weißkohl waschen, die äußeren Blätter entfernen, vierteln und den Strunk entfernen. Die Karotte schälen und waschen. Die Zwiebel schälen und würfeln. Weißkohl und Karotte hobeln oder in feine Streifen schneiden.
• Kohl, Karotte, und Salz in einer Schüssel mischen und durchkneten bis sich ein milchiger Saft bildet. Ca. 30 Minuten ziehen lassen.
• Die Menge in einem Sieb abtropfen lassen, gut ausdrücken und wieder in die Schüssel geben.
• Zwiebelwürfel, Essig, Rohrzucker und Kümmel hinzugeben, alles gut durchkneten und nochmals ca. 15 Minuten ziehen lassen.
• Den Salat mit Salz und Pfeffer würzen, das Öl hinzugeben, alles gut vermengen und servieren.