Weiße Schokoladen Panna Cotta

Autor: Jimmy Franz

, Mittwoch, 02. Sept. 2020

Panna Cotta zählt zu den beliebtesten Nachspeisen überhaupt. Das weiße Schokoladen Panna Cotta mit Johannisbeeren und Meerretich ist nicht nur optisch, sondern auch geschmacklich ein absolutes Highlight.

Zutaten:

250ml Sahne

250ml Vollmilch 3,5% Fett

80g weiße Schokolade

1 Vanilleschote

5 Blatt Gelatine

3TL Zucker

1 Prise Salz

Schamel Sahne Meerrettich Preiselbeere

150g Johannisbeeren

2 Zweige Minze

3 Butterkekse

Zubereitung

Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Vanilleschote der Länge nach einschneiden und das Mark herauskratzen. Johannisbeeren und Minze waschen und trocknen.
Milch zusammen mit Sahne, Vanilleschote und -mark in einem Topf aufkochen. Schokolade klein hacken und einrühren. Gelatine ausdrücken und in der Masse lösen. Mit Salz und Zucker abschmecken. Vanilleschote herausnehmen und die Masse auf die Gläser verteilen. Das Ganze kalt stellen.
Nach 20 Minuten ca. ⅓ der Johannisbeeren auf die Gläser verteilen und erneut kalt stellen. Die Panna Cotta sollte nach insgesamt 3 Stunden fertig sein.
Vor dem Servieren die Panna Cotta mit den restllichen Johannisbeeren, Sahne Meerrettich Preiselbeere und Minze garnieren.