Weihnachtliche Karotten-Lebkuchen-Suppe
Autor: Jimmy Franz
, Dienstag, 12. November 2024
Eine weihnachtliche Karotten-Lebkuchen-Suppe ist die perfekte Vorspeise für die Festtage und bringt den Geschmack von Weihnachten direkt auf den Tisch. Die Kombination aus süßen Karotten und würzigem Lebkuchen macht die Suppe herrlich cremig und verleiht ihr eine sanfte, festliche Note. Ob als festliche Vorspeise oder einfach zum Aufwärmen in der Adventszeit - diese Suppe ist perfekt für alle, die den Geschmack von Weihnachten lieben!
Zutaten:
80g Lebkuchen
100ml Milch
700g Möhren
25g Ingwer
4 Schalotten
2 Knoblauchzehen
3EL Öl
800mg Gemüsebrühe
Salz und Pfeffer
2EL Schwarzkümmelsamen
1 Orange
120g Ricotta
Zubereitung
- Lebkuchen zu kleinen Stücken zerbröseln und für etwa 5 Minuten in der Milch einweichen lassen. Möhren, Ingwer, Schalotten und Knoblauch schälen und klein schneiden.
- 2 EL Öl in einem Topf erhitzen und das klein geschnittene Gemüse darin andünsten lassen. Gemüsebrühe und Lebkuchen hinzugeben und alles zusammen für 20 Minuten köcheln lassen.
- Nach der Kochzeit alles pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Tipp: Wem die Suppe zu dickt ist, kann sie mit etwas Wasser oder Gemüsebrühe verdünnen.
- Ricotta mit dem Saft der Orange verrühren und Suppe damit verfeinern. Wer mag kann die Suppe mit den Schwarzkümmelsamen und etwas Orangenzesten servieren, hierbei die Orange vorher aber gründlich waschen.
