Vegetarische Linsenbratlinge
Autor: Jimmy Franz
, Sonntag, 20. Februar 2022
Es muss nicht immer Hackfleisch sein: Diese köstlichen Linsenbratlinge schmecken nicht nur super lecker, sondern sind auch eine hervorragende Proteinquelle und daher perfekt geeignet für Vegetarier und alle, die auf eine ausgewogene Ernährung achten. Zu unserem Rezept passt Joghurt oder ein leckerer Kräuter-Dip.
Zutaten:
300g rote Linsen
500ml Gemüsebrühe
100ml Milch
2 Eier
5EL Semmelbrösel
0,5 Bund Petersilie, glatt
0,5 TL Kreuzkümmel
0,5 TL Paprikapulver
0,5 TL Currypulver
Salz
Pfeffer
1 Zwiebel
2 Zehen Knoblauch
Zubereitung
- Zuerst waschen wir die Linsen und lassen sie anschließend in einem Topf mit Gemüsebrühe ca. 10-15 Minuten köcheln, bis sie weich sind.
- In der Zwischenzeit hacken wir die Zwiebel, den Knoblauch und die Petersilie klein und geben alles in eine Schüssel.
- Dann geben wir Eier, Semmelbrösel, Milch und die Gewürze dazu und vermischen alles gleichmäßig.
- Wenn die Linsen weich gekocht sind, gießen wir das restliche Wasser ab und geben sie in die Schüssel mit den restlichen Zutaten.
- Nun formen wir aus der Masse kleine Kugeln und erhitzen Öl in einer beschichteten Pfanne.
- Zu guter Letzt geben wir die Kugeln in die Pfanne und drücken sie flach. Wir braten jede Seite einmal an.
