Tomaten-Paprika-Suppe

Autor: Jimmy Franz

, Montag, 17. Februar 2020

Frische Zutaten, knallige Farbe, super gesund: genau so liebe ich meine Rezepte. Das fränkische Gemüse kaufe ich direkt am Wochenmarkt, denn die Qualität schmeckt man einfach. Die Tomaten-Paprika-Suppe geht einfach und schmeckt wunderbar.

Zutaten:

400g Cocktailtomaten

2 Rote Paprika

1 Rote Zwiebel

1 Knoblauchzehe

1 Handvoll Thymian

1EL Balsamico-Essig

1TL Honig

Salz, Pfeffer, Sesam

Olivenöl, Crème Fraîche

Zubereitung

Paprika und Tomaten in kleine Stücke schneiden und auf ein Backblech legen. Zwiebel und Knoblauch würfeln und ebenfalls auf dem Blech platzieren.
Olivenöl, Salz und Pfeffer dazugeben und alles gut vermischen. Bei 180 Grad für ca. 35 Minuten im Ofen rösten.
Anschließend die geröstete Tomaten-Mischung mit Balsamico-Essig, Honig, Thymian in einem Mixer gut durchmischen bis eine flüssige Konsistenz entsteht.
Mit einem Löffel Crème Fraîche, Sesam und Thymianzweigen garnieren. Fertig!