Spargel Brot Salat
Autor: Jimmy Franz
, Freitag, 20. Mai 2022
Heute gibt es ein Rezept für einen sehr leckeren Salat mit frischem Spargel. Das Gericht ist super, wenn es schnell gehen muss und darf während der Spargel-Saison auf keinen Fall fehlen. Viel Spaß damit und guten Appetit!
Zutaten:
10Stück Baguette Scheiben
1Bund Grüner Spargel
4Stück weißer Spargel
2Stück Tomaten
Salz, Pfeffer, Salatkräuter
70g Parmesan
2EL Rotwein Essig
Olivenöl
Zubereitung
- Zuerst das Baguette Brot mit Öl beträufeln und bei 200 Grad für circa 7 Minuten kross backen. Beiseite stellen und abkühlen lassen.
- Den weißen Spargel schälen und in der Pfanne anbraten, dann den grünen Spargel dazu geben. Beides gut für 7 Minuten durchschwenken.
- Die in Stücke geschnittenen Tomaten und den abgekühlten Spargel in eine Salatschüssel geben. Mit Salz, Pfeffer und Salatgewürzen (Salz, Pfeffer, Schnittlauch, Petersilie und Basilikum), Rotwein-Essig und Olivenöl vermischen. Das geröstete Brot hinzugeben und ebenfalls unterheben.
- Zum Schluss noch Parmesan mit in den Salat geben und servieren. Eine genaue Anleitung mit Video ist auf SoulfoodbySilke zu sehen.
